これはハーブカッターといって、料理に使うハーブやスパイス、薬としての薬草などを細かくカットする道具です。

herb cutter (1)

この写真の中央の4つも同じくハーブカッターです。

herb cutter (2)

ハーブカッターにもいろいろな形のものがあり、刃の先が上の写真のようにまっすぐなものだけでなく、
カーブしているものや、手回し式のものもあります。

herb cutter (3)

冷蔵保存の技術が確立されていなかった時代、欧州では保存の為に、または匂いの強い肉類の匂い消しなどの為に古くからハーブが使用されてきました。
そのハーブを細かく刻むときに日常的に使われてきた道具です。
様々な形・大きさ・デザインがあり飾っているだけで癒されます。
錆をとり刃先を綺麗に研げば、もちろん今でも使うことができます。